Sebzeli Roka Salatası

Herkese Merhaba,

Bir salata sever olarak bugün sizinle bir salta tarifi paylaşacağım. Yaz kış sofradan eksik etmem ben salatayı, eşim de ben de severek yeriz. Hatta ilk tanıştığımız zamanalarda eşim salata pek yemezdi,ben her yemeğin yanına salata söylediğimde şaşırırdı, ama o da çabucak alıştı :)

Roka benim için vazgeçilmez yeşilliklerden biridir. Balığın yanında, et,tavuk,sebze yemeklerinin yanında hatta tek başına bile olsa seve seve yerim. Azıcık limon, azıcık zeytinyağı, ohh mis! :)

Roakanın vücuda olan faydalarından bir kaçı;*

• Kokulu bir bitki olan roka, C vitamini açısından oldukça zengindir.
• Ayrıca, K ve P vitamini ile çeşitli mineraller içerir.
• Roka iştah açıcıdır.
• Mideyi kuvvetlendirir.
• Hazmı kolaylaştırır.
• İdrar söktürücüdür.
• Karaciğere faydalıdır.
• Karaciğer ağrılarını giderir.
• Kanı temizler.
• Sarılığı keser.
• Uyarıcıdır.
• Vücuda kuvvet verir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Cinsel gücü ve isteği arttırır.
• Öksürüğü keser.
• Vücuttaki zararlı maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

*Kaynak: http://www.sifaevimiz.com/

Bu salata  rokaya ek olarak kabak,havuç,domates ve parmesan peyniri kullanarak yaptığım bir salata..
İftar sofralarında da hafif bir tercih olacağını düşündüm.

Malzemeler;

• 1 demet küçük yapraklı roka
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy kabak
• 2 adet küçük domates
• Dilimlenmiş parmesan peyniri
• Zeytinyağ
• Nar ekşisi
• Tuz

1. Öncelikle rokaları temiz suda iyice yıkayın. Sebze kurutucusu ile kurutun. Eğer kurutucunuz yoksa kağıt havlu ile rokalarıfazla sıkmadan fazla suyunu alın.
2. Roka yapraklarını gelişigüzel elimizle koparıp çukur bir kaseye yerleştirin.
3. Havucu ve kabağı verev verek çok ince olacak şekilde dilimleyin.
4. Kabak dilimlerini her iki tarafını zeytinyağı ile yağlayarak teflon tavada hafifçe kızartın. Aynı işlemi havuc dilimlerine de uygulayın.Havuçları ve kabakları kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
(Ben havuç ve kabakları Tefal actifry'da 10dk. kızarttım.)
5.Parmesan peynirini ince ince dilimleyin. (Dileğiniz balka bir peynir de kullanabilirsiniz,özellikle İzmir tulumu da roka ile çok yakışıyor.)
6. Domatesleri ikiye bölüp orta incelikte dilimleyin.
7.Zeytinyağ,tuz ve nar ekşisini küçük bir kasede karıştırıp 2/3'sini rokaların üzerine döküp karıştırın.
8. Salatanızın orta kısmına kabakları, aralarında boşluk kalacak şekilde kenarlarına da havuçları yerlerştirin.
9.Havuçların aralarına parmesan peynirini, kasenin kenarlarına yarım ay şeklinde dilimlediğiniz domatesleri yerleştirin.
10. Kalan sosu da salanın üzerine gezdirin.

Salatanız servise hazırdır:)

Afiyet olsun!
Hayırlı İftarlar!