Kuzu Kulağı Salatası

Benim sofralarımın vazgeçilmezidir demiştim ya salatalar, işte yeni bir salata tarifi daha :)

Kuzu kulağının o mayhoş tadı çok hoşuma gider benim.Geçen hafta pazarda görünce 2 demet birden aldım.

İlk demetiyle bu renkli salata ortaya çıktı. İkinci demete de sadece domates,salatalık doğrayıp zeytinyağı ve tuzla tatlandırdım, biraz kolaya kaçtım :)

Malzemeler:

• 1 demet kuzu kulağı
• 1 adet kırmızı biber
• 200 gr mantar
• 1 küçük boy patates
• 5 çorba kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• tuz
• pulbiber
• karabiber
• kekik

Yapılışı:

1. Kuzu kulağını bol su ile yıkayıp sebze kurutucusu ile kurutun.
2. Elinizle gelişi güzel parçalara ayırarak servis tabağına yerleştirin.
3. Kırmızı biberi dilediğiniz büyüklükte dilimleyerek salataya ilave edin.
4. Mantarları yıkayıp  dilimleyip ,kararmaması için limonlu soğuk suda bekletin. Teflon tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra bir miktar zeytinyağı ve baharatları ilave edip 3-4 dakika soteleyin.
5. Patatesi küp küp doğrayıp kızartın.
6.Küçük bir kaseye 5 yemek kaşığı yoğurdu alıp üzerine ezilmiş ya da küçücük doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
7. Salatanın üzerine yoğurdu, mantarları ve patatesleri ekleyip üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Kuzu kulağının ekşimsi bir tadı olduğu için limon ilave etmedim.

Lezzetli salatanız servise hazırdır:)

Afiyet olsun!