PİZZA!

Pizza, makarna,risotto,dondurma.. deyince akla ilk gelen ülke; İTALYA :)

Damak tadımıza uygun yemekleri, tarihi dokusu ile gezip görülmesi gerekn ülkelerden biri. Biz de balayında Roma, Floransa ve Venedik'i kapsayan bir gezi yapmıştık. Mimarisi,tarihi dokusu, adım başı çeşmeleri, harika dondurmalarıyla Roma beni benden aldı diyebilirim.

Gezi boyunca sıkça pizza,makarna ve dondurma yedik.dondurmaları-özellikle meyveli olanları- çok lezzetliydi. Pizzalar ise incecik hamuruyla çıtır çıtır lezzetiyle midelerimizi hiç rahatsız etmemişti.

İtalya'dakiler kadar güzel olmasa da ben de ince hamurlu bir pizza denemesi yaptım. buyrun tarife;

Malzemeler;

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1/3 su bardağı zeytinyağı
1,5 bardak su

Domates sosu için,
3-4 adet domatesin rendesi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı acılı  ketçap
tuz

Üzeri için,
Sucuk
Mantar
Dilimlenmiş siyah zeytin
Közlenmiş kırmızı biber

Yapılışı,

1. Un, maya, şeker ve tuzu çukur bir kapta karıştırın. Üzerine zeytinyağını ve yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun.
2. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir yerde (ben kaloriferin üzerine koydum) 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
3. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıp kapaklı bir kaba ya da bir borcama koyup üzerini kapatarak 30 dk daha mayalandırın.
4.Hamur mayalanana kadar domatesleri rendeleyin. Sos kabının içine zeytinyağını ve domatesi koyup iyice pişirin. Ketcabı ve tuzu ekleyin. Altını kapatmaya yakın kekiği ekelyip soğumaya bırakın.
5. Fırını alt-üst ayarda 230 dereceye ayarlayın. fırın tepsinini ters çevirerek fırının en altına yerleştirin. Bu pişme taşı görevi görüyormuş, evcinin sitesinde okudum bunu.
6. Mayalanan bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine domates sosunu sürüp üst malzemelerini yerleştirin. Hazırladığınız pizzayı yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
7. En alta yerleştirdiğiniz tepsinin üzerine yağlı kağıtla birlikte pizzayı koyup 15 dk pişirin.

Afiyet olsun!