Tavuk Suyuna Sebzeli Tarhana Çorbası

Merhaba herkese!

İstanbul'dan, karlı bir günden bildiriyorum; her yer bembeyaz :)

Kış başında hayatımda ilk defa tarhana yapmayı denedim. Ayvalık'tan mis gibi kokan tarhana otu gönderdi arkadaşımın annesi,pişerken öyle güzel bir koku verdi ki.. İlk denemem olmasına rağmen becerdim galiba,bence tadı güzel oldu. Acaba kendim yaptım diye mi? :)

Sıcak sıcak içimizi ısıtacak bir çorba yapayım dedim bu akşama. Tarhananın vitaminine vitamin katıp tavuk suyu kaynattım hem de içine pırasa,havuç,soğan ve patates de ekledim. Oh! Mis gibi bir çorbam oldu :)

Tavuk suyuna sebzeli tarhana çorbası

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı toz tarhana
• kuru nane

Tavuk suyu için;

• 2 tane tavuk but
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 pırasa
• 1 soğan
• tuz
• 5-6 tane karabiber

Yapılışı;

1. Tarhanayı 1-2 saat önceden küçük bir kasede üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatın.
2. Düdüklü tencereye, tavuk butlarını koyun.
3. Sebzeleri yıkayın. Gelişi güzel doğrayıp tencereye atın.
4. Tuz ve tane karabiberi ekleyip üzerine geçecek kadar su doldurun.Tencereyi ateşe alın.
5. Tencerenin pimi çıktıktan sonra 10 dk pişirin. Tavuk suyunuz hazır :) (Benim düdüklüde 10 dk. pişiriyorum)
6. Tavuk suyunu sebzelerle birlikte çorba tencerenize alın. (tane karabiberleri içinden çıkarın)
7. İçine ıslattığınız tarhanayı da ekleyip blendırla pürüzsüz olana kadar ezin.
8. Ateşe alıp kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynayınca kuru nane ekleyip 5 dk. daha kaynatın.

Servise hazırdır. Afiyet olsun!

*Tavuk suyu yağlı olduğu için ben yağ eklemedim. Dilerseniz ekleyebilirsiniz.

Havuç-Kabak-Kereviz Üçlüsü ile Salata

Yoğurtlu salataları oldum olası çok severim. Yemek sofralarına da,çay sofralarına da çok yakıştırırım.

Böreğin yanında yemeyi çok severim:) Pilavın yanında da:)

Genelde kabak,havuç ve kerevizi tek başlarına yoğurtlu salata haline getiriyordum.

Bu sefer açtım dolabı baktım; 1 tane kereviz. Yemek olmaz,yetmez.

Yanındaki kabak ve havuçlar da renkleriyle beni cezbetti. Gelin sizi karıştırayım,renkli bir salata olun dedim:)

Oldular da:) İşte burda;

Renkli salatam

Malzemeler:

• 1 adet kereviz
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 7-8 dal dereotu
• 2 çorba kaşığı küçük doğranmış ceviz
• 3 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 çorba kaşığı mayonez
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• tuz

Yapılışı:

1. Kereviz, havuç ve kabağı rendeleyin. Kabağın fazla suyunu alın.

2. Geniş bir tavada az zeytinyağı ile sebzeleri hafifçe soteleyin. Soğumaya bırakın.

3.Çukur bir kapta süzme yoğurt,mayanez,sarımsak,tuz ve ve ince kıyılmış dereotunu karıştırın.

4. Yoğurtlu karışımın içine soğuyan sebzeleri ve cevizi ekleyip karıştırın.

5. Servis tabağınıza alıp dilediğiniz şekilde süsleyin.

Afiyet olsun!

Beşamel Soslu Brokoli-Patates

Brokoliyi tezgahlarda sıkça görüyoruz şu sıralar. Hep çorbasını ya da salatasını yapıyordum. Bu sefer farklı bir şey denemek istedim ve bu tarifi uyguladım. et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacağını düşünüyorum. Ama bir dahaki sefere, sosu daha iyi çekmesi için patatesleri rendelemeyi düşünüyorum. Dilerseniz siz de rendeleyin.

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 250 gr (yaklaşık) brokoli
• 1,5 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir ( ben tulum peyniri kullandım)
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayıp soyun. Halka halka dilimleyin.

2. Orta boy bir tencerede su kaynatıp, kaynayan suya brokolileri atın. Hafif diri kalacak şekilde haşlayıp çıkarın.Renginin yeşil kalması için çıkardığınız brokolileri soğuk su dolu bir kaba koyup 1 dk kadar bekletip çıkarın.

3. Küçük bir tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ekleyip hafifçe kavurun. Azar azar sütü ekleyin,akışkan bir sos elde edin. tuz ve karabiberi ekleyin.

4. Kare borcama patatesleri dizin. Hafif tuz serpin. Üzerine brokolileri dizin.

5. Brokolilerin üzerine beşamel sosu gezdirin. En üstüne de rendelenmiş peyniri serpin.

6. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10-15 dk pişirin.

Afiyet olsun!

Fırında Çupra

Çupramızın fırına girmeden önceki hali

Pazar günkü balık keyfi yaptık. Önce gittik balıklarımızı aldık,yanına da yeşillikler. Sonra da fırına girmek üzere hazırladım balıkları:)

Ben yağlı kağıda sarıp pişirdim,gayet lezzetli oldular..

Önce balıkları zeytinyağı ile yağladım. Tuz, karabiber ve pulbiber serptim üzerlerine..

Sarımsakları ince dilimleyip üzerine serpiştirdim..

Soğanı halka halka doğrayıp altına ve arasına yerleştirdim,arasına bir de defne yaprağı koydum..

En üstüne limon kabuğu rendesi,dilimlenmiş domates ve bir kaç küçük parça tereyağı yerleştirdikten sonra kağıdı kapadım.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirdim.

Pek lezzetli oldular:)

Üstüne de Koska'nın gönderdiği fırında helvayı yedik:)

Çupramız pişti! Oh miss:)

Parça Çikolatalı Kurabiye

Ben derim ki bu kurabiyelerin yanına bir de filtre kahve yapın,birlikte yiyin; nefiss! :)

Malzemler: (18 adet)

200 gr margarin ya da tereyağ
1 su bardağından 2 parmak az toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Yaklaşık 2,5 su bardağı un
100 gr bitter çikolata (küçük parçalara ayırın)

Yapılışı:

1. Çukur bir kapta unu,kakaoyu,kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırın.
2. Ayrı bir yoğurma kabına diğer malzemeleri alarak yavaş yavaş unlu karışımı ekleyerek yoğurun. Un az gelirse kontrollü olarak ekleyin.
3. Hamur toplandığında çikolatayı ekleyip hamura eşit dağılmasını sağlayın.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,hafifçe yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. (Pişerken yayılıyorlar.)
5. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyelere parmağınızı bastırdığınızda içine çökecek ama soğudukça biraz sertleşiyor.

Afiyet olsun!

Maggi ile Yeni Yıl Etkinliği

Cumartesi günü Maggi'nin 10 blogger ve seçtiği 10 kişi ile yapmış olduğu etkinliğin şanslı katılımcılarından biri de bendim. Çok keyifli bir etkinlik oldu:)

Etkinlikte;
Kış Çorbası,
Sebzeli tavuklu noodle,
Körili tavuk salatası,
Çikolatalı sufle pişirdik,sonra da afiyetle yedik:)

Ben sevgili Zeynep'in parneri idim. Kendisi çok enerji dolu,sıcakkanlı ve hoşsohbet birisi; seni tanıdığıma çok mutlu oldum Zeynep!

Zeynep dışında, çoğumuzun tanıdığı 9 yemek blogger'ı daha vardı ve enerjilerine hayran kaldım.

Sevgili Aylin Türkşen Aysel, Ayşen Benhür, Güler Konur, Hilal Dokuyucu, Neval Coşkun, Pelin Süme Sak, Sevil Şahin, Tümay Öztürk veZerrin Damgaci; her birinizle tanıştığım için çok mutlu oldum, çok güzel bir gündü:) Sizlere ve Maggi'ye çok teşekkürler! Ve tabi ki bizleri mutfğında ağırlayan EKS Mutfak Akademisi'ne de çok teşekkürler!

Fotografium'dan Hediye..

Fotografium Canon 600D profesyonel fotoğraf makinesi hediye ediyor! Yarışmaya katılarakCanon 600D Kit, Manfrotto 055XProb tripod ve Kata123Go-30 fotoğraf çantası kazanma şansı yakalayın! http://blog.fotografium.com/fotografium-canon-600d-hediye-ediyor/ sayfasını ziyaret ederek yarışma hakkında diğer bilgilere ulaşabilirsiniz.

• Yarışma Başlangıç Tarihi : 06.01.2012
• Yarışma Son Katılım Tarihi : 29.02.2012 (Saat 23:59)
• Çekiliş Tarihi : 05.03.2012

PİZZA!

Pizza, makarna,risotto,dondurma.. deyince akla ilk gelen ülke; İTALYA :)

Damak tadımıza uygun yemekleri, tarihi dokusu ile gezip görülmesi gerekn ülkelerden biri. Biz de balayında Roma, Floransa ve Venedik'i kapsayan bir gezi yapmıştık. Mimarisi,tarihi dokusu, adım başı çeşmeleri, harika dondurmalarıyla Roma beni benden aldı diyebilirim.

Gezi boyunca sıkça pizza,makarna ve dondurma yedik.dondurmaları-özellikle meyveli olanları- çok lezzetliydi. Pizzalar ise incecik hamuruyla çıtır çıtır lezzetiyle midelerimizi hiç rahatsız etmemişti.

İtalya'dakiler kadar güzel olmasa da ben de ince hamurlu bir pizza denemesi yaptım. buyrun tarife;

Malzemeler;

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1/3 su bardağı zeytinyağı
1,5 bardak su

Domates sosu için,
3-4 adet domatesin rendesi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı acılı  ketçap
tuz

Üzeri için,
Sucuk
Mantar
Dilimlenmiş siyah zeytin
Közlenmiş kırmızı biber

Yapılışı,

1. Un, maya, şeker ve tuzu çukur bir kapta karıştırın. Üzerine zeytinyağını ve yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun.
2. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir yerde (ben kaloriferin üzerine koydum) 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
3. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıp kapaklı bir kaba ya da bir borcama koyup üzerini kapatarak 30 dk daha mayalandırın.
4.Hamur mayalanana kadar domatesleri rendeleyin. Sos kabının içine zeytinyağını ve domatesi koyup iyice pişirin. Ketcabı ve tuzu ekleyin. Altını kapatmaya yakın kekiği ekelyip soğumaya bırakın.
5. Fırını alt-üst ayarda 230 dereceye ayarlayın. fırın tepsinini ters çevirerek fırının en altına yerleştirin. Bu pişme taşı görevi görüyormuş, evcinin sitesinde okudum bunu.
6. Mayalanan bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine domates sosunu sürüp üst malzemelerini yerleştirin. Hazırladığınız pizzayı yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
7. En alta yerleştirdiğiniz tepsinin üzerine yağlı kağıtla birlikte pizzayı koyup 15 dk pişirin.

Afiyet olsun!

Yeni yılınız kutlu olsun!

Yeni senede sağlıklı,huzurlu,başarılı ve mutlu olmanız dileğimle..


Umarım yeni senede herkesin gönlünden geçenler,istedikleri,hayalleri gerçekleşir!


Sevgiyle kalın!