Sayfalar

25 Kasım 2014 Salı

Böğürtlenli Mini Cheesecake

Böğürtlenli Mini Cheesecake




Malzemeler;



  • 1 paket Eti Burçak bisküvi
  • 50 gram tereyağı
  • 2 paket krem peynir ve ya labne peyniri (toplam 400 gr)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta
  • 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
  • Dondurulmuş böğürtlen


Böğürtlenli Mini Cheesecake




Yapılışı:


  1. Öncelikle 12'li muffin kalıbınıza muffin kağıtlarını yerleştirin. Fırını 170 dereceye ayarlayın.
  2. Tereyağanı eritin. Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirin.Erimiş tereyağı ile karıştırın.
  3. Hazırladığınız bisküvi karışımını muffin kalıplarınıza paylaştırın. Üzerini bir çay bardağının arkası ile bastırıp düzleyin.
  4. Kek harcınızın içini hazırlayana kadar kalıbınızı buzdolabında bekletin.
  5. Krem peynir ile toz şekeri mikser ile düşük devirde çırpın, üzerine yumurtayı ,limon kabuğu ve suyunu , nişastayı ekleyip hafifçe karışana kadar çırpın.
  6. Kek harcını kalıplarınıza pay edin. Her birinin üzerine ikişer tane böğürlen koyun.
  7. Önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin.
  8. Önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!


Böğürtlenli Mini Cheesecake











6 Kasım 2014 Perşembe

Mayalı Sodalı Poğaça

MAYALI SODALI POĞAÇA


Malzemeler:

  • 1 şişe soda
  • 1 paket yaş maya ve ya 1 paket instant maya
  • 1 bardak süt (ılık olacak)
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 su bardağı un
Üzeri için;
  • 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için, akı da iç malzemeye eklemek için kullanılacak)
  • 1 çorba kaşığı süt
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ /zeytinyağ
İç malzemesi;

  • Zeytin ezmesi
  • Peynir-maydonoz ve ya dereotu
  • kavrulmuş kıyma
  • Patates
Dilediğiniz iç malzemeyi seçebilirsiniz. Ben bir kısmını peynirli maydanozlu bir kısmını da zeytin ezmeli yaptım :)

Yapılışı:

  1. Unu eleyin. 4 su bardağı kadarını çukur bir kaseyi koyup tuzu ekleyin, ortasını açın.
  2. Eğer yaş maya kullanacaksınız ayrı bir kasede şeker ve ılık sütü karıştırıp mayayı bu karışımda eritin,5-10 dakika kabarmasını bekleyin.Açtığınız havuza dökün.
  3. İnstant maya kullanacaksanız direkt un ile karıştırabilirsiniz.
  4. Diğer malzemeleri de; sodayı, yağı sırayla unlu karışıma ekleyin.
  5. Önce tahta kaşıkla karıştırın, sonra yoğurmaya başlayın, un az gelirse un ilave edin.Hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
  6. Hamurun üzerini örtüp sıcak bir ortamda ya da battaniyeye sararak :) en az 1 saat kabarana kadar mayalandırın.
  7. Hamur kabardıktan sonra bezelere ayırın. Her bezeyi iç malzemesi ile doldurup ay şeklinde kapayın, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  8. Süt, sıvıyağ ve yumurta sarısını hafifçe çırpıp poğaçaların üzerine sürün, her birine çörekotu ya da susam serpin.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
AFİYET OLSUN!




SODALI MAYALI POĞAÇA












30 Ekim 2014 Perşembe

Limonlu Kek

LİMONLU KEK

*http://www.evcini.com/2006/09/post_1.html 'dan uyarlanmıştır.

Malzemeler:

  • 100 gram tereyağı (oda ısısında,yumuşak)
  • 1 bardak toz şeker
  •  2 adet iri yumurta (oda sıcaklığında)
  • 4 adet iri limonun rendelenmiş kabuğu
  •  1.5 bardak un
  •  1 paket  kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  •   1/2 tatlı kaşığı tuz
  •  1 adet limon suyu
  •  1/2 bardak kefir
Şurup için;

  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet limonun suyu


Yapılışı:


  1.  Fırının alt üst ayarını açaıp 180 dereceye getirin.Dikdörtgen bir kalıbı yada kullanacağınız herhangi bir kalıbı tereyağı ile yağlayın.Ben silikon kalıp kullandığım için yağlamadım. 
  2. Yumuşamış tereyağını ve toz şekeri çukur bir kaseye koyun,  mikserle yumuşayıp, hafifçe kabarana kadar 5 dakika çırpın. Mikseri orta hıza getirin ve yumurtaları teker teker ekleyip, çırpın. Ardından, limon kabuğunu ekleyin.
  3. Başka bir kaseye; unu, kabartma tozunu, karbonatı, ve tuzu eleyin. Daha küçük bir kasenin içine ise; kefiri ve limon suyunu,  koyun ve karıştırın.
  4. Tereyağlı ve şekerli karışımın içine; hem unlu, hem de kefirli karışımdan sırayla ve unla başlayıp, unla bitirecek şekilde azar azar ekleyin, kaşıkla karıştırarak yedirin.
  5. Bütün malzemeyi kalıba dökün ve üzerini düzeltin. 180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Bu süre sonunda bir bıçak saplayarak, pişip pişmediğini kontrol edin. 
  6. Küçük bir sos kabının içine şekeri ve limonu koyun. Bu malzemeyi kısık ateşte, şeker eriyene ve şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
  7. Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, Bıçakla üzerinde bir kaç kesik atın, şurubu üzerine dökün.

AFİYET OLSUN!

LİMONLU KEK

27 Ekim 2014 Pazartesi

sekercity.com 'dan ağzımızı tatlandıran hediyeler :)



Cuma akşamı www.sekercity.com'un gönderdiği tatlı hediyeler haftasonumuzu şenlendirdi. Kahvenin yanında yemeyi çok sevdiğim Elit gurme drajeler (www.sekercity.com/draje) ve Guylian'ın (http://www.sekercity.com/guylian-36) çikolataları nefisti.

Bir çok güvenilir ve lezzetli markanın satışını yapıyorlar;Pelit, Valonia, Guylian,Lindt..

Kendilerine bu tatlı hediyeleri için teşekkür ediyorum. Online sipariş vermek isterseniz http://www.sekercity.com/ adresine bir göz atın derim; web siteleri de çok güzel planlanmış,gönderim amacınıza göre çikolata seçebiliyorsunuz.İstediğiniz çeşit çikolatayı ve çikolata buketlerini bulabilirsiniz.

Kutunun içinde ne olduğunu merak edenler;


Bu bebek çikolataları çok tatlı; yeni doğan bebeklere hediye götürmek ya da göndermek isterseniz çok tatlı bir alternatif ;www.sekercity.com/bebek-cikolatasi

14 Ekim 2014 Salı

Zeytinyağlı Kereviz

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ


Malzemeler:


  • 2 adet orta boy kereviz
  • Kerevizin yeşil yaprakları
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates.
  • 1 su bardağı portakal ya da mandalina suyu (karıştırabilirsiniz)
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 limon suyu
  • tuz
  • karabiber
  • maydanoz


Yapılışı:


  1. Soğanı minik minik doğrayın. Orta boy yayvan bir tencereye, pilav tenceresi de olur, soğanları ekleyin. Üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağını döküp kapağını kapatın. En kısık ateşte pişmeye bırakın. En az 10 dakika kapağı açmayın
  2. Bu arada kerevizleri soyun, küp küp doğrayın. Soğuk su doldurduğunuz bir kaseye yarım limon suyu sıkın. Doğradığınız kerevizleri kararmaması için suya atın.
  3. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayın.
  4. Pembeleşen soğana doğradığınız havuçları ilave edin. rengi dönene kadar çevirin.
  5. Patatesleri de ilave edip karıştırın.
  6. Daha sonra kerevizleri ekleyin.
  7. Üzerine 1 bardak portakal / mandalina suyunu ve yarım limon suyunu ve kalan zeytinyağını ekleyin.
  8. 1 su bardağı kadar da sıcak su ekleyin.
  9. Tuz ve karabiberi de eklyip karıştırın,tencerenin kapağını kapayıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
  10. Kerevizin yapraklarını atmayın,Ayıklayıp ,incecik doğrayıp ,piştikten sonra kerevizin üzerine serpin.Tencerenin kapağını kapayıp soğumasını bekleyin, çok güzel bir aroma veriyor.
  11. Soğuduktan sonra servis tabağınıza alıp buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra maydonozla süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

10 Ekim 2014 Cuma

Kısır

Gün sofralarını vazgeçilmezi kısır :)

KISIR

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince bulgur.
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3-4 dal yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet taze nane (Sadece kuru nane de kullanabilirsiniz)
  • 1.5 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kaşığı nar ekşisi
  • Yarım limonun suyu 
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 10-15 adet minik salatalık turşusu

Tarif:

  1. Bir kapaklı çelik tencereye yada kapaklı bir kaseye bulguru koyun ve üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın,ağzı kapalı olarak suyunu çektirin.Suyunu çekince tadına bakın, bulgurlar sertse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
  2. Tahta kaşıkla karıştırıp bulguru biraz soğutun.
  3. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın,minik minik doğrayın.
  4. Kuru soğanı minik minik doğrayıp ½ kahve fincanı zeytinyağı ile pişirin.Biber ve domates salçasını ekleyin. İyice özümsenene karıştırın.
  5. Kimyonu, pul biberi, kuru naneyi  ve kekiği soğanlı karışıma ekleyin. Karıştırın.
  6. Soğanlı karışımı bulgura ekleyin.
  7. Doğranmış yeşil soğanı, maynanozu, taze naneyi ve salatalık turşusunu bulgura ekleyin karıştırın.
  8. Nar ekşisini, limonu ve zeytinyağını ekleyin.
  9. Eğer salçalar yeterince tuzlu değilse damak tadınıza göre tuz ekleyin,iyice karıştırın.

AFİYET OLSUN!

29 Eylül 2014 Pazartesi

Sable Kurabiye - Temel Kurabiye Hamuru

Tarçınlı Kalp Kurabiye

su bardağı=200 ml

Malzemeler:

  • 500 gram un = 3,5 su bardağı + 1 çorba kaşığı
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 300 gram terayağı (soğuk)
  • 175 gram pudra şekeri = 1 su bardağı +1,5 çorba kaşığı
Çeşitlendirmek için opsiyonlar:
  • Rendelenmiş limon kabuğu (1 çorba kaşığı)
  • Tarçın ( 1 çorba kaşığı)
  • Damla çikolata (80 gram)

Yapılışı:

  1. Un,pudra şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu harmanlayıp tereyağı ve yumurta sarısını ilave edin.
  2. Parmak uçlarınız ile yağı unlu karışıma yedirin.Toparlanana kadar bu işlemi yapın, fazla yoğurmayın.
  3. İçine eklemek istediğiniz malzemeyi ekleyip (damla çikolata, tarçın vs. ) 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
  4. Hamuru hafif unladığınız tezgahta merdane ile açıp kalıpla şekillendirin. Fırın tepsisine dizin.
  5. 180 dercede 13-15 dk üzeri kahverengileşmeden pişirin. Fırın ızgarasına alıp soğutun. Kıyır kıyır kurabiyeleriniz hazır :)
AFİYET OLSUN!


Ben bu kurabiyeleri Ramazan ayında hediye olarak hazırladığım sepetimin içine koymuştum.Sizlere de fikir olması için görselleri aşağıda paylaşıyorum.






26 Eylül 2014 Cuma

Pankek / Pancake

Pankek

*Tarif www.evcini.com sitesinden uyarlanmıştır.

Malzemeler:



  • 1 su bardağı tam buğday unu (Beyaz un da kullanabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı  kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • Çay kaşığının ucu ile tuz
  • Orjinal tarifte 250 ml kefir ve ya buttermilk kullanılmıştı. Buttermilki elde etmek için 1 su bardağı süte 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip biraz beklettim ve bu karışımı kullandım.
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tavayı yağmak için tereyağ

Yapılışı:


  • Çukur bir kasede elenmiş un,kabartma tozu, toz şeker ve tuzu karıştırın.Üzerine buttermilk (ya da kefir) 2 adet yumurta ve sıvıyağı ekleyip çırpma teli ile karıştırın.
  • Teflon ya da seramik yapışmaz bir tavayı ateşe alıp fındık büyüklüğünde tereyağını ekleyip eritin,yağı tavanın heryerine dağıtın.
  • Karışımdan birer yemek kaşığı alıp eşit büyüklükte olacak şekilde tavaya akıtın.
  • Pişmemiş tarafı iğne deliği boyutlarında, göz göz olduğunda pankekleri spatulayla çevirin ve  diğer tarafı da kahverengi olana kadar pişirin. Karışım bitinceye kadar aynı işleme devam edin.Her seferinde tavayı terayağı ile yağlayın.
  • Meyve ile, reçel, bal ve ya çikolata kreması ile servis edebilirsiniz.


AFİYET OLSUN!

Pankek


22 Eylül 2014 Pazartesi

Tarçınlı Fındıklı Kurabiye

Tarçınlı Fındıklı Kurabiye

*Tarifi Semaver blog'dan alarak yaptım.
http://semaver1.blogspot.com.tr/2008/03/fndkl-minik-kurabiyeler.html



Malzemeler:

  • 250 gr. oda sıcaklığında tereyağ
  • 2,5-3  su bardağı elenmiş un
  • 1 paket vanilya
  • 4 çorba kaşığı şeker (6 çorba kaşığı pudra şekeri kullandım)
  • 1,5 su bardağı dövülmüş fındık (Fındıkları teflon tavada kısık ateşte kavurdum)
  • 2,5 çorba kaşığı tarçın
  • 3 çorba kaşığı pudra şekeri


Yapılışı:

  • Fındıkları teflon tavada kısık ateşte kavurup soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra rondoda parçalayın.
  • Tereyağı, 6 çorba kaşığı pudra şekeri, vanilya ve unu büyük çukur bir kasede yoğurun.
  • Parçalanmış fındıkları hamura ilave edin,yoğurun.
  • Hazırladığınız hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra fırın ızgarasına alıp soğutun.
  • Küçük bir kasede 3 çorba kaşığı pudra şekeri ile 2,5 çorba kaşığı tarçını karıştırın. Soğuyan kurabiyeleri bu karışıma bulayıp servis tabağına dizin.
AFİYET OLSUN!


16 Eylül 2014 Salı

Limonata

LİMONATA



Orjinal Tarif: http://cafefernando.com/turkce/naneli-limonata/

Teşekkürler Cenk Sönmezsoy!


*Ben nanesini tariftekinden daha az kullandım.Limon suyunu da hazırladığım şuruba ekledim.Hazırladığım naneli limon şurubunu soğuk su ile karıştırdım.


Naneli Limon Şurubu

Malzemeler:
Yaklaşık 2.5 su bardağı şurup için
  • 2 su bardağı nane yaprağı (ben 1 çay bardağı kadar kullandım)
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 limonun kabuğu, rendelenmiş
Yapılışı
  1. Su, şeker ve limon kabuğunu orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip şekerin tamamı eriyene kadar karıştırın.
  2. Ateşten alıp yıkanmış naneyi içine koyun, kapağını kapayıp soğumaya bırakın (yaklaşık 1 saat).
  3. Bir süzgeçten geçirdiğiniz şurubu şişeleyip buzdolabında saklayın (yaklaşık 5 gün tazeliğini koruyacaktır.

Limonata için;

Hazırladığım şuruba 3 limonun suyunu ekleyip 2 sürahiye paylaştırdım, üzerini tamamlayacak şekilde soğuk su ile karıştırdım.

Bu sürahileri süsleyerek misafirlarime hediye olarak verdim.







LİMONATA

15 Eylül 2014 Pazartesi

Limonlu Cheesecake

LİMONLU CHEESECAKE



Malzemeler:


Tabanı için;


  • 2 paket yulaflı bisküvi ( Eti Burçak kullandım)
  • 100 gr tereyağ (Kalıbın kenarlarını yağlamak için 1 tatlı kaşığı kadar ayırın)


İç harcı için;


  • 1 paket (200 gr) taze krema peyniri
  • 2 paket (200 gr *2 ) labne peyniri
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 limon kabugu rendesi
  • 2 çorba kaşığı un


Limon sosu için;


  • 2 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 75 gr tereyağı


Üzerini süslemek için dilimlenmiş limon.


Yapılışı;


Tabanı için;

  1. 26 cm'lik kelepçeli yuvarlak kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
  2. Kalıbın kenarlarını ayırdığınız tereyağı ile yağlayın.
  3. Kalan tereyağını eritip soğutun.
  4. 2 paket bisküviyi rondoda iyice ufalayıp un haline getirin.
  5. Bisküvi karışımına erittiğiniz tereyağını döküp iyice karıştırın.
  6. Karışımı kalıbın tabanına yayıp çorba kaşığının tersi ile düzleştirin.
  7. İç harcını hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.

İç harcı için;


  1. Büyük çukur bir kaseye peynirleri döküp bir su bardağı şekeri ilave edin. Mikser ile düşük devirde çırpmaya başlayın.
  2. Yumurta ile şeker karışıp beyazlaşınca teker teker yumurtaları kırıp düşük devirde çırpmaya devam edin. (Düşük devirde çıptığımızda hava kabarcıklarının oluşmasını engellemiş oluyoruz.)
  3. Limon rendesini ilave edin.
  4. 2 çorba kaşığı unu ilave edip hafif devirde çırpın.
  5. Kek kalıbını dolaptan çıkarıp hazırladığınız kek karışımını bizküvilerin üzerine  dökün. Tezgahın üzerine kalıbı hafifçe vurarak düzleşmesini sağlayın.
  6. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 45 dk pişirin.
  7. 45 dk'nın sonunda kontrol edin.Cheesecake'in orta kısmı hafif sallanıyor olacaktır.


Limon sosu için;


  1. Cheesecake fırında pişerken limon sosunu hazırlayıp soğutun.
  2. Sos için 2 limonun kabuklarını rendeleyin,suyunu sıkın.
  3. Küçük bir tencereye su koyup ocakta kaynatın.
  4. Başka bir sos tenceresinde limon rendesi, limon suyu, 1 çay bardağı şeker ve 2 yumurta sarısını çırpmaya başlayın.
  5. Sos tenceresini kaynamakta olan su dolu tencerenin üzerine oturtun. Çırpma teli ile sürekli karıştırark benmari usulü pişin.
  6. Kaynamaya yakın (kaynatmadan) sos tencerisini ocaktan alın ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın, tereyağı eridikten sonra sosu soğutun.
  7. Soğumuş cheesecake'in üzerine soğumuş sosu döküp en az 4-5 saat, tercihen 1 gece buzdolabında bekletin.
  8. Servis etmeden dilimleyin; her bir dilimi limon dilimi ile süsleyin.


AFİYET OLSUN!






LİMONLU CHEESECAKE

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Instagram