Alfajores - Karamelli Kalp Kurabiyeler

Merhaba!

Öncelikle tüm sevgi dolu yüreklerin Sevgililer Günü kutlu olsun!

Kimimize göre sıradan bir gün iken kimimiz için önemli bir gün bugün. Ben de her ne kadar 'Bizim için her gün sevgililer günü' desem de eşim için küçük bir sürpriz hazırladım.

Uzun zamandır denemek istediğim Alfajores kurabiyeleri yaptım:)

Tarifi buradan ve buradan uyarlayarak yaptım.

Karamel sos tarifi ise Yasemin Mutfakta'ya ait..

Malzemeler:

• 100 gr oda ısısında tereyağ
• 1 adet yumurta
• 1/4 cup toz şeker
• 1 cup + 1/4 cup un
• 1/2 cup mısır nişastası
• 1 çimdik kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi 
• 1/2 çay kaşığı vanilya (Ben bir kaç damla Dr. Oetker vanilya aroması kullandım)
• hindistan cevizi

Arasına sürmek için Karamel sos; tarife buradan ulaşabilirsiniz..

Yapılışı:

1. Un,nişasta, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Limon rendesi ve vanilyayı ekleyin.
2. Yağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpma teli ile hafifçe çırpın. yumurtayı ekleyin.
3. Unlu karışımı yavaş yavaş  ekleyerek yoğurun.
4. Merdane ile açıp kurabiye kalıpları ile kesin.
5. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 12-15 dk pişirin.
6. Soğuduktan sonra daha önceden hazırladığınız karameli bisküvinin üzerine sürüp diğer bir bisküviyi üzerine kapatın ve kenarlarını hindistan cevizine bulayın.

Afiyet olsun!

Not: Bu ölçülerle 26 adet kalp şeklinde kurabiye elde ettim. Birleştirince 13 adet alfajore kurabiyelerim oldu.